大内かぶ（おおうちかぶ）（OouchiKabu）
８月の地蔵盆前後に種を蒔かれ、
彼岸ごろに植え替えて
１２月から２月の間に雪の中から掘り起こし収穫される
耐寒性があり、糖度も高く、煮ても崩れない
ひげ根が多く、表面がゴツゴツしていて形も悪く、調理にも時間がかかることなどから流通は少なく
栽培農家も３、４軒に減っている
地元の寺では、みそで６時間以上煮る「お講汁」や、葉を軽くゆでて味つけした料理が振る舞われていた
最近では、漬け物にすることなどで、普及に工夫されている
