京てまり・京あかね　京都通百科事典

京てまり・京あかね（京トマト）

京てまり・京あかね（京トマト）

特徴：鮮やかな色と甘みのある濃厚な味わい
　　　トマト特有の青臭さや酸っぱさがほとんどない
　　　果肉が厚く、種なし
　　　単為結果で着果するため人工受粉しなくてよい栽培法
　　　ホルモン剤が用いられていない

旬：４月下旬から６月中旬・９月中旬から１１月上旬

一般的なトマトよりも栄養価が高い：βカロチン、ビタミンＣが特に豊富

　京てまり・京あかね（京トマト）は、新京野菜に選定されたトマトの品種

　京都市により、京都大学や生産者と連携して開発された京野菜で、京都の気候風土にあった新しい品種

【京トマト】

　京都市・京都大学・生産者が連携して開発された新京野菜の一つ
　京都の気候風土にあった新しい品種のトマト

　トマトは、植物学的には果実の分類、食用的には野菜とされる

　＜京トマトの共通の特徴＞
　果肉が厚く、甘みが強い
　糖度は７～８度と、一般のトマトに比べてかなり高い
　トマト特有の青臭さや酸っぱさがほとんどなく、フルーティーで濃厚な味わい
　種がない
　ゼリー部分が少なく、ぬるっとした不快な食感が少ない

　一般のトマトに比べ、βカロチン、ビタミンC、ビタミンＨ、ビタミンＰが特に高い
　グルタチオンを含み、粘膜強化や美肌などアンチエイジング効果がある

　リコピンは、老化の原因といわれる活性酸素を抑える働きをする
　熱にも強く、ジュースにすると体内への吸収率が上がる

　ルチンは、血圧を下げる効果がある

　単為結果で着果するため、人工受粉しなくてよい栽培法

　ホルモン剤も用いられていない

　＜京てまり＞
　直径５cmほどで、一般的なミニトマトをやや大きくしたほどの大きさ
　球形で
　鮮やかな赤色

　＜京あかね＞
　京てまりよりもひと回り大きなトマト
　銃弾型（縦長）の形をしている
　京てまりに比べて味が濃く、しっかりとした肉質が味わえる