菓子木型（かしきがた）
菓子木型
菓子木型（写真は京都伝統産業ミュージアムにて撮影）
【菓子木型の歴史・経緯】
【菓子木型】
＜菓子木型（かしきがた）＞
押し菓子・上生菓子などの京菓子の制作に用いられる
木型を２枚に重ね、砂糖や飴などの菓子材料を入れ、
それらを抜き出すことで、魚や花、風物などの図柄をもった菓子が作られる
何種類ものノミや彫刻刀で、緻密な絵絵柄を、凸凹を逆に彫ることで製作される
＜主な材料＞
樹齢百年ほどの桜の木材を、最低３年間、自然乾燥させた木材
桜の木は、硬くて彫りやすく、水に強い
100年はもつといわれる
＜製造工程＞
乾燥
木地づくり
粗彫
中仕上げ
彫り上げ
